沖永良部島の特産品をお届け！『えらぶ堂』

沖永良部島の基幹作物サトウキビ

製糖段階で出るサトウキビの搾りかすバガスをプレスして菌床を作ります。

キクラゲ菌を接種し温度・湿度管理された培養室で菌を繁殖させます。

繁殖したきくらげを栽培ハウスに移し、湿度・温度を管理しながら大切に育てます。

約２週間程で完成。ひとつひとつ手作業で収穫します。

天日に干して乾燥きくらげの完成です。